Cebolla confitada en vino blanco al estilo pan de jengibre

Ingredientes

• 3
  cebollas amarillas
• 75
  cl de vino blanco para cocinar
• 6
  cucharadas de miel
• 10
  cl de vinagre balsámico
• 10
  cl vinagre de sidra o de vino
• 20
  cl aceite de nuez
• 
  Aceite de oliva
• 11
  cardamomo
• 15
  clavo de olor
• 1
  palito de canela

1. Paso 1

   Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.

2. Paso 2

   Ponga las cebollas en una olla grande (o, en su defecto, en dos ollas) con el aceite.

3. Paso 3

   Sudarlas y derretirlas hasta que estén blandas (si has usado dos marmitas diferentes, en esta etapa puedes poner todo en una)

4. Paso 4

   Añadir todo el vino, la miel, el vinagre y las especias (consejo: uso una bola de té para poner mis semillas y clavos , esto permite que se quiten fácilmente)

5. Paso 5

   Cocine y reduzca a fuego alto, revolviendo a menudo hasta obtener la consistencia adecuada. Añado un poco de salsa de maíz al final de la cocción para que la salsa «jugo» se espese.

6. Paso 6

   Quitar las semillas de cardamomos , clavos y palo de canela . Pruebe y sal a su conveniencia.

7. Paso 7

   Poner en una olla caliente y voltear los frascos hasta que se enfríen para esterilizarlos.

8. Paso 8

   Delicioso con hígado graso , o carnes asadas. Sobre tostadas con mollejas, foie gras o magret de patata .