Cola de rape rápida y fácil

Ingredientes

• 1
  cola de rape preparada y cortada en trozos
• 1
  cubo de caldo de pescado especial
• 20
  cl de nata líquida fresca
• 250
  g cangrejos de río (para quenelles)

1. Paso 1

   Hervir un gran volumen de agua con el cubo corto de caldo. Tan pronto como el agua hierva, sumerja los trozos de rape en el agua. Dejar cocer durante 10 minutos. Luego escurrir el rape.

2. Paso 2

   Derrita la mantequilla en una sartén y dore el rape de 3 a 5 minutos, añada sal y pimienta al gusto. No salar demasiado porque la salsa Nantua ya está salada.

3. Paso 3

   Luego agregue la salsa Nantua y la crema, y cocine a fuego lento por 5 minutos. Mezclarlas de antemano, más simple que en la sartén. Pasar el rape a una cacerola con la salsa (el pescado puede hervir a fuego lento y remojarse mejor).

4. Paso 4

   Acompañamientos: pasta fresca o pickfish que se vierte 10 minutos en agua hirviendo, y se añade simplemente con rape y salsa.

5. Paso 5

   Disfrute de su comida!