Curry de camarones (receta de la Isla de la Reunión)

Ingredientes

• 700
  g de camarones o incluso camarones
• 5
  chalotas
• 4
  dientes de ajo
• 1
  pedazo de jengibre
• 3
  tomates maduros
• 2
  pellizcos de cúrcuma
• 1
  ramita de tomillo
• 
  Sal
• 
  Pimienta picante opcional, al gusto
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Limpiar las gambas, cortar el lomo para quitar el casquillo y la cáscara.

2. Paso 2

   Corte el chalote , triture el ajo y el gingembre con la sal, pique finamente el tomatoes .

3. Paso 3

   Caliente su olla (o cazuela) a fuego muy alto.

4. Paso 4

   Cuando esté muy caliente, vierta los camarones sin grasa y retírelos cuando se pongan rojos.

5. Paso 5

   Poner un poco de aceite y freír las chalotas picadas hasta que se derritan pero sin colorear.

6. Paso 6

   Añadir la mezcla de ajo, jengibre y sal, luego los tomates y 2 pizcas de cúrcuma . Cubrir 5 minutos a fuego muy lento para obtener una salsa.

7. Paso 7

   Cuando las especias estén fundidas , añada los camarones y un poco de agua que cubra todo y una ramita de tomillo

.

8. Paso 8

   Dejar reducir a fuego alto pero dejando una salsa, es en este momento cuando añadimos el pimiento picante para los que lo adoran.