DAMPFNUDELN – Pan al vapor

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 10
  g de sal
• 80
  g de azúcar
• 20
  g levadura de panadería
• 1
  huevo
• 150
  g de mantequilla
• 1
  vaso grande de leche

1. Paso 1

   Preparar la masa madre de la siguiente manera:

2. Paso 2

   Disolver la levadura en un poco de leche.

3. Paso 3

   Añadir 2 cucharadas de harina y mezclar hasta que se ablanden.

4. Paso 4

   Dejar reposar en un lugar cálido y subir hasta que el volumen se duplique.

5. Paso 5

   Verter el resto de la harina en un recipiente, cavar un pozo e introducir el sal , el azúcar , huevo y leche restante.

6. Paso 6

   Amase enérgicamente durante 10 minutos y luego incorpore la mantequilla ablandada mantequilla .

7. Paso 7

   Continúe batiendo hasta que la masa se desprenda de la pared del tazón.

8. Paso 8

   Mezclar el polvo de hornear con la masa y dejar que suba hasta duplicar su volumen.

9. Paso 9

   Cuando la masa esté lista para su uso, preparar la masa húmeda de la siguiente manera:

10. Paso 10

    Extender la masa con un rodillo hasta el grosor de un dedo.

11. Paso 11

    Corte las arandelas con un vaso o un punzón.

12. Paso 12

    Déjelos descansar y levántelos durante 30 minutos.

13. Paso 13

    Calentar el aceite en un coco.

14. Paso 14

    En cuanto esté caliente, coloque las arandelas sin que se toquen entre sí.

15. Paso 15

    Rápidamente agregue agua o leche y cubra con una tapa inmediatamente.

16. Paso 16

    Hornee hasta que se forme una pequeña corteza dorada en la superficie.

17. Paso 17

    Retire la tapa para evitar que caigan gotas de agua debido a la condensación sobre las tortas.

18. Paso 18

    Colocarlos en una fuente precalentada y espolvorear con azúcar canela .

19. Paso 19

    Eso es, ¡disfrútalo!