Desmenuzamiento de salmón y puerros

Ingredientes

• 4
  filetes de salmón fresco (sin piel)
• 2
  rebanadas de salmón ahumado (o salmón con tocino, o salmón restante vendido al vacío)
• 2
  puerros
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 2
  cucharadas de aceite
• 1
  nuez de mantequilla

1. Paso 1

   Pele el leek , lávelos y córtelos en rodajas.

2. Paso 2

   En una cazuela, calentar el aceite, freír los filetes de salmón durante unos segundos, retirarlos y reservar.

3. Paso 3

   Añadir la mantequilla y los puerros a la cazuela y sudar.

4. Paso 4

   Mientras tanto, cortar los filetes de salmón en rodajas de 1 cm. A continuación, corte el salmón ahumado en tiras pequeñas.

5. Paso 5

   Una vez que los puerros estén bien translúcidos, añadir la crème fraîche, luego poner en un cuenco, con los dos salmones. Mezclar bien, dejar enfriar.

6. Paso 6

   Preparar el crumble :

7. Paso 7

   En un recipiente, vierta la harina, las avellanas trituradas, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal. Y desmenuzarlo todo.

8. Paso 8

   En un plato con lasagnes o asado, untado con mantequilla o cubierto con papel de pergamino, coloque la mezcla de puerro/salmón enfriada y luego esparza el desmigajado.

9. Paso 9

   Hornear a 200°C (termostato 6-7) durante al menos 1/2 hora. Observe que el desmigajado esté ligeramente dorado.

10. Paso 10

    Para disfrutar en caliente, con la posibilidad de pasta fresca .