Ensalada perigordina con foie gras

Ingredientes

• 
  hoja de ensalada de brotes jóvenes o canónigos
• 100
  g de tomate cherry
• 3
  cucharadas de pasas blancas
• 3
  lonchas de jamón crudo
• 2
  cucharadas de piñones
• 2
  rebanadas de foie gras de pato
• 1
  rebanada de pan integral

1. Paso 1

   Rehidratar las pasas en agua durante 15 minutos.

2. Paso 2

   Coloque unas hojas de ensalada en cada plato.

3. Paso 3

   Añadir el tomates cereza cortados en 4. Espolvorear con una cucharada de piñones y una cucharada y media de pasas previamente escurridas.

4. Paso 4

   Cortar el jamón crudo en tiras pequeñas y colocarlo sobre la ensalada.

5. Paso 5

   Cortar la loncha de hígado en trozos pequeños y espolvorear sobre la ensalada.

6. Paso 6

   Sazonar directamente en el plato con un chorrito de vinagre y luego con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Tostar la rebanada de pan de pan y cortarla por la mitad para formar 2 triángulos. Coloque un triángulo de pan de molde al lado de cada plato. Servir inmediatamente.