Estofado de ternera exprés

Ingredientes

• 500
  g de pierna de res
• 2
  zanahorias
• 4
  patatas
• 300
  g de guisantes congelados
• 3
  cebollas
• 2
  dientes de ajo picados
• 2
  cucharadas de pasta de tomate
• 1
  salsa de tomate cocida con vegetales pequeños
• 4
  cucharadas de aceite de girasol
• 1
  manojo de perejil de hoja plana
• 1
  cucharada de Ras el Hanout
• 1
  cucharada de jengibre en polvo
• 1
  cucharadita de pimentón
• 1
  cucharada de sal
• 1
  cucharadita de pimienta
• 125
  cl de agua

1. Paso 1

   1)- Cortar la pata de ternera en pequeños cubos de unos 3 cm y cortar las cebollas .

2. Paso 2

   – Vierta el aceite en un cocotte minute y luego agregue la carne de res, cebollas picadas, pasta de tomate, tubo de salsa de tomate «panzani», ajo picado, sal, pimienta y otras especias.

3. Paso 3

   – Saltear de 2 a 3 minutos a fuego alto mientras se revuelve, luego agregar el agua (la carne debe estar cubierta con aproximadamente el doble de su volumen).

4. Paso 4

   – cerrar la olla a presión y cocinar durante 30 minutos a partir de la rotación de la válvula.

5. Paso 5

   2)- durante este tiempo pelar las patatas y las zanahorias .

6. Paso 6

   – lavar y picar el perejil plano.

7. Paso 7

   – cortar las patatas en cuartos y las zanahorias en rodajas.

8. Paso 8

   – después de 35 minutos dejar de cocinar, abrir la cacerola, ajustar el condimento si es necesario, añadir el perejil de hoja plana, las zanahorias, las patatas y los guisantes. (compruebe el nivel del agua, las verduras deben estar cubiertas).

9. Paso 9

   – reinicie la cocción durante otros 25 minutos a partir de la rotación de la válvula. Entonces prueba………….