Filetes de merluza vieja

Ingredientes

• 4
  filetes de merluza (o bacalao, limanda, merlán…)
• 150
  g (o una caja de 200 g)
• 2
  chalotas
• 10
  cl de vino blanco seco
• 1
  cucharadita de harina
• 30
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno durante 10 minutos a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Lavar y cortar las setas en tiras y colocarlas en el fondo del plato con las chaloteadas . Colocar los hilos en la parte superior.

3. Paso 3

   Poner los 10 cl de vino blanco y añadir un vaso de agua (25 cl). Sazonar con sal y pimienta y cubrir con papel de pergamino. Hornee y cocine de 10 a 20 minutos dependiendo del grosor de los filetes.

4. Paso 4

   Escurrir y colocar los filetes en la fuente, cubrir con la mezcla de champiñones. En una cacerola pequeña, combine la mantequilla , la harina y el jugo de cocción de los filetes, cocine a fuego lento, revolviendo hasta que la salsa espese (2-3 minutos). Verter sobre los filetes.