Flan de atún con salsa de puerros

Ingredientes

• 600
  g de atún
• 200
  g de crema fresca
• 6
  huevos
• 1/2
  limón
• 2
  cucharadas de perejil
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 250°C (termostato 8).

2. Paso 2

   Picar el atún, mezclarlo con los huevos, la nata, la sal, pimienta y el limón.

3. Paso 3

   Vierta todo en un molde a cake (peor aún, es mejor que no encaje).

4. Paso 4

   Poner en el horno durante 1 hora.

5. Paso 5

   Corte los blancos de leek en rodajas, lávelos y córtelos en trozos.

6. Paso 6

   Derretir la mantequilla y cocinar los blancos de puerro. Sazone con sal y pimienta. Una vez cocida, añadir la crème fraîche y dejarla a fuego lento de 5 a 10 minutos.

7. Paso 7

   Después de 1 hora, sacar el flan con el atún, ponerlo en un plato, verter un poco de coulis de puerro, y poner el resto en un recipiente para que cada uno pueda servirse a su gusto.