Flan de calabacín, zanahoria y patatas

Ingredientes

• 2
  calabacín mediano
• 2
  patatas
• 10
  zanahorias
• 20
  crema espesa aclarada
• 2
  huevos
• 1
  vaso de leche
• 3
  cucharadas de harina
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada en polvo
• 
  Queso rallado
• 1
  cebolla
• 1
  chalote

1. Paso 1

   Pelar calabacines , zanahorias y patatas. Córtelos en cubos (aproximadamente 1 cm). A continuación, cocerlos en una cazuela durante unos 15 minutos hasta que salga el vapor.

2. Paso 2

   Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y shallot . Freírlos durante 2 minutos en un poco de aceite de oliva. Reserva.

3. Paso 3

   En un bol mezclar los huevos, la crema, la leche, la harina, la cebolla y la chalota. Añadir sal, pimienta y un poco de nuez de muscade .

4. Paso 4

   Vierta en la mezcla sus verduras cocidas y mezcle.

5. Paso 5

   Colocar todo en una sartén para gratinar y espolvorear con queso rallado.

6. Paso 6

   Hornear en un horno caliente (210°C – termostato 7) durante 30 minutos.

7. Paso 7

   El plato debe tener la consistencia de un flan .