Fondant de chocolate y castañas

Ingredientes

• 200
  g de chocolate negro
• 250
  g de crema de castañas
• 150
  g de mantequilla
• 125
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 2
  cucharadas de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal
• 100
  g de chocolate negro
• 40
  g de mantequilla
• 30
  g de azúcar glasé

1. Paso 1

   1) Derretir el chocolate en un baño de agua.

2. Paso 2

   2) Fuera del fuego, añadir la mantequilla y mezclar bien.

3. Paso 3

   3) Rompa los huevos separando el blanco del amarillo.

4. Paso 4

   4) Batir las yemas con la crema de castañas, añadir el chocolate fundido y las galletas finamente trituradas.

5. Paso 5

   5) Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel . A continuación, añada sugar sin dejar de batir para obtener una preparación lisa y brillante.

6. Paso 6

   6) Añada estos espacios en blanco a la preparación.

7. Paso 7

   7) Verter la preparación en un molde con mantequilla o en pequeños moldes individuales.

8. Paso 8

   8) Poner al menos 4 horas en la nevera.

9. Paso 9

   9) Remojar el fondo del molde durante unos segundos en agua caliente.

10. Paso 10

    10) Preparar el glaseado: derretir el chocolate con un poco de agua y añadir la mantequilla y el azúcar. Mezcle bien y cubra el fondant.

11. Paso 11

    Disfrute de su comida!