Frita de Josette (pimientos y tomates)

Ingredientes

• 2
  pimientos
• 6
  dientes de ajo
• 2
  cucharadas de aceite de maní
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar los pimientos.

2. Paso 2

   Quítense los sombreros.

3. Paso 3

   Cortarlas primero en 2 y luego en 3, retirar el blanco y las semillas del interior.

4. Paso 4

   Colocar los pimientos en una rejilla en un horno previamente colocado en posición de grill (o en el microondas en posición de grill).

5. Paso 5

   Darles la vuelta regularmente durante la cocción (3 a 4 veces) y vigilarlos para que no se quemen.

6. Paso 6

   Retire los pimientos del horno.

7. Paso 7

   Están listos cuando su piel está hinchada y ennegrecida.

8. Paso 8

   Retire la piel de cada pimienta a mano o con un cuchillo afilado.

9. Paso 9

   Cortar los pimientos en tiras finas y reservarlas en un plato.

10. Paso 10

    Sobre una tabla de cortar, pelar los 6 dientes de ail y cortarlos finamente.

11. Paso 11

    Vierta 2 cucharadas de aceite de cacahuete en una sartén y caliéntela.

12. Paso 12

    Verter el ajo picado en él y reducirlo a fuego lento.

13. Paso 13

    Verter los 800 g de pulpa de tomates en la sartén.

14. Paso 14

    Suavizar, reducir la preparación durante 15 minutos.

15. Paso 15

    Añadir los pimientos cortados en tiras.

16. Paso 16

    Cubrir.

17. Paso 17

    Dejar cocer a fuego lento durante 2h30.

18. Paso 18

    Revuelva de vez en cuando.

19. Paso 19

    A mitad de la cocción, añada el sel y el pepper .

20. Paso 20

    Al final de la cocción, añadir una cucharada de aceite de oliva.

21. Paso 21

    La frita está lista cuando tiene la textura de una «compota» de pimientos.

22. Paso 22

    Disfrute caliente o frío, como aperitivo o como guarnición.

23. Paso 23

    Disfrute de su comida!