Gratinado salado simple sin leche

Ingredientes

• 800
  g de salsify en una caja
• 2
  cucharadas grandes de harina
• 75
  g de mantequilla
• 50
  g de queso gruyère rallado

1. Paso 1

   Abra la caja encima de un skimmer colocado en una cacerola para recoger el jugo y el salsifis .

2. Paso 2

   Hacer un béchamel , para ello hacer un roux con la mantequilla derretida y la harina, una vez que toda la harina haya sido absorbida (si hay un poco más que suficiente de lo necesario no es grave) añadir parte del zumo de los salsifies y mezclar con el batidor hasta que la mezcla esté muy suave.

3. Paso 3

   Agregue el jugo restante y bata de nuevo.

4. Paso 4

   Poner los salsifies en una fuente de horno, cubrir con bechamel y luego con gruyère rallado.

5. Paso 5

   Hornear a 250°C durante 30 minutos o hasta que el gratén esté dorado.