Knepfle

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 10
  huevos enteros
• 400
  g de agua
• 
  Sal

1. Paso 1

   Mezclar los huevos con la harina.

2. Paso 2

   Agregue agua hasta que la mezcla se ablande (sin grumos) y caiga de la cuchara de madera por las redes grandes. No debe

3. Paso 3

   bajo ninguna circunstancia para hundirse.

4. Paso 4

   Caliente una olla grande con agua bien salada. Cuando hierva, estabilícela en un punto de ebullición bajo.

5. Paso 5

   Extender una capa de masa de unos 3 mm de grosor sobre una pequeña tabla de madera húmeda y, a continuación, con una espátula metálica, raspar la masa en pequeños pasos de 3 a 4 mm y dejarla caer en el agua hirviendo.

6. Paso 6

   Para facilitarle las cosas, remoje la espátula regularmente en agua.

7. Paso 7

   Escaldarlas durante 3 minutos, luego retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir.

8. Paso 8

   Derrita un poco mantequilla en una sartén con un poco de aceite. Ponle el knepfle.

9. Paso 9

   Dorarlas dándoles la vuelta regularmente.