La mantis de Hilda

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 
  Sal
• 1
  cucharada de aceite de oliva (o girasol)
• 
  Agua

1. Paso 1

   Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener un sable , luego añadir un poco de agua para obtener una masa blanda que se extienda fácilmente; dejar reposar.

2. Paso 2

   Mezclar todos los ingredientes del relleno y dividir la masa en varias bolitas.

3. Paso 3

   Tome una bola de masa y cubra las demás con un paño húmedo.

4. Paso 4

   Extender la bola de masa muy fina, luego cortar tiras de masa de unos 6 cm de ancho; espolvorear ligeramente sobre estas tiras de masa de harina, colocarlas unas encima de otras y cortarlas en cuadrados de 6 cm.

5. Paso 5

   Colocar los cuadrados pequeños de masa sobre la superficie de trabajo, colocar un poco de relleno en el centro de cada cuadrado; luego con el dedo índice y empujar con cada mano, levantar los extremos, pellizcar las dos esquinas del cuadrado de masa.

6. Paso 6

   Para tener una pequeña bandeja de masa y el relleno de carne visible en el centro de la bandeja, se debe obtener un rectángulo abierto en el centro que muestre la carne.

7. Paso 7

   Engrasar ligeramente una fuente para gratinar, o molde para tartas; colocar la mantis lado a lado en la sartén. Hornear en un horno precalentado a 200°C (6-7) hasta que la mantis se vuelva de un bonito color rosa.

8. Paso 8

   Para servir, tiene dos variantes:

9. Paso 9

   Ponerlos tal como están en los platos y rociarlos con una salsa de yogur (yogur, ajo triturado, mint seco).

10. Paso 10

    Preparar un caldo de pollo y diluir 1 cucharada de concentrado de tomato en él.

11. Paso 11

    Divida la mantis en platos hondos, vierta un cucharón de caldo sobre ellos y espolvoree la mantis con una pizca de sumac .