Matouille o Tome des Bauges caliente (Savoie)

Ingredientes

• 1
  tomme des Bauges de bonne hauteur (se funde en su corteza) de unos 1,5 kg
• 500
  g de papa
• 1
  vaso de vino blanco seco
• 3
  dientes de ajo
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Cocer las manzanas de tierra entera en agua salada durante 15 minutos en la cazuela, para que estén tiernas.

2. Paso 2

   Mientras tanto, prepare el volumen:

3. Paso 3

   Desembalarlo, teniendo cuidado de quitar una tapa lo más delgada posible para perder lo menos posible queso .

4. Paso 4

   Hacer 4 agujeros en forma de cono invertido, conservando el queso que se va a quitar.

5. Paso 5

   Inserte las vainas de ail – que previamente habrá cortado en 4 pedazos cada una – en los agujeros.

6. Paso 6

   Verter el vino blanco en estos mismos agujeros y cubrirlos con los trozos de queso que se han reservado.

7. Paso 7

   Espolvorear un poco pepper ….

8. Paso 8

   Hornear el volumen durante 30 minutos a 210°C (termostato 7).

9. Paso 9

   ¡Está listo! ¡Está listo! Todo lo que tienes que hacer es girar tus trozos de papa en el volumen de fusión y….¡fundir!