Mejillones de Roquefort

Ingredientes

• 1.5
  kg de mejillones
• 3
  chalotas
• 25
  cl de vino blanco seco
• 50
  cl de nata espesa fresca
• 125
  g de queso Roquefort
• 
  Mantequilla semisalada
• 
  Perejil
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Limpiar los mejillones (sin duda la operación más larga de la receta).

2. Paso 2

   Derrita una buena nuez de mantequilla en una cacerola y sude la chalotes finamente picados.

3. Paso 3

   Añadir la nata y la crema bien triturada roquefort . Revuelva hasta obtener una masa suave.

4. Paso 4

   Añadir persil y sazonar, mantener a fuego medio.

5. Paso 5

   Mientras tanto, calentar el vino blanco en una cazuela y añadir los mejillones. Deje que los mejillones se abran bajo tapa durante unos 5 minutos.

6. Paso 6

   Cuando están abiertas, hay dos posibilidades: o bien se escurren los mejillones y se espolvorean con la salsa, que es más cremosa, o bien se conserva el jugo de cocción y se añade la salsa, que también es muy buena, pero la salsa es más líquida.

7. Paso 7

   Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

8. Paso 8

   Pruebe sin demora.