Mirepoix de verduras olvidadas

Ingredientes

• 1
  colinabo
• 1
  chirivía
• 4
  Patacas
• 2
  zanahorias
• 
  Comino
• 
  Jengibre
• 
  Albahaca (preferiblemente fresca)
• 500
  ml de caldo de pollo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Corte todas las verduras en cubos pequeños.

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una cazuela y descartar las verduras.

3. Paso 3

   Dorarlos durante 5 a 10 minutos y añadir el caldo de ave con una pizca de cumina , una pizca de gingembre , pepper y el basilic .

4. Paso 4

   Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos si le gustan las verduras derretidas en la boca, reduzca el tiempo de cocción en 15 minutos si prefiere verduras más firmes y ligeramente crujientes; al final de la cocción, ajuste el condimento de sal.

5. Paso 5

   sirva y pruebe!