Moqueca de peixe (Brasil)

Ingredientes

• 700
  g de pescado de mar blanco
• 4
  tomates
• 2
  cebollas medianas, picadas
• 3
  dientes de ajo picados
• 
  Perejil
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva
• 50
  cl de leche de coco
• 1
  cucharada de aceite «dendê» (muy específico y típico de Bahía, busque en una casa especializada, pero no lo reemplace, es mejor no poner nada si no lo encuentra)

1. Paso 1

   Cortar los tomates en trozos grandes y colocarlos en el fondo de una cacerola. Luego cubra con las cebollas y el ajo, espolvoree con

.

2. Paso 2

   aceite de oliva. A continuación, poner el filetes de pescado y un poco más de aceite de oliva.

3. Paso 3

   Verter la leche de coco hasta que el pescado esté apenas cubierto.

4. Paso 4

   Encienda a fuego lento y hierva.

5. Paso 5

   Revuelva ocasionalmente, muy suavemente para no desmenuzar el pescado.

6. Paso 6

   Cuando esté casi cocido (ocurre muy rápidamente, dependiendo del fuego), sal, pimienta, poner persil y finalmente una cuchara de «dendê» (no

7. Paso 7

   más). Si encuentra que falta un poco de tomate , añada un poco de pulpa.

8. Paso 8

   El moqueca debe ser amarillo con el «dendê» (personalmente, tuve que y

9. Paso 9

   agregue un poco de tinte).

10. Paso 10

    Degustar, condimentar un poco más si es necesario y servir muy caliente con arroz blanco y harina de mandioca.

11. Paso 11

    No hay entrante, el plato ya es lo suficientemente pesado debido a la leche de coco.

12. Paso 12

    Atención: algunos de ellos no toleran bien el «dendê»!

13. Paso 13

    También puede añadir pepper , si lo desea (abajo, con el tomate).