Mousse de chocolate con Chartreuse

Ingredientes

• 300
  g de chocolate negro con más del 70% de cacao
• 7
  huevos
• 
  Chartreuse verde
• 1
  cucharada de café sin azúcar
• 
  Sal

1. Paso 1

   Derretir el chocolate en un baño de agua. Añadir una cucharada de chartreuse verde y café a la sartén de chocolate.

2. Paso 2

   Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas de huevo de huevos con el chocolate. Añada una pizca de sal y dos cucharadas de agua fresca a las claras de huevo y bátelas hasta que estén duras.

3. Paso 3

   Agregue suavemente el chocolate con los huevos nevados. Rellene los moldes o una ensaladera y guárdelos en un lugar fresco hasta su degustación.