Nidos de palomas

Ingredientes

• 4
  huevos
• 4
  chuletas de ternera delgadas (de ternera, pavo o cerdo)
• 4
  lonchas de jamón
• 1
  caja grande de hongos
• 1
  vaso de vino blanco
• 1
  cebolla
• 
  Harina
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Cuerda de cocina

1. Paso 1

   Endurecer los huevos en agua hirviendo y pelarlos.

2. Paso 2

   Envuelva cada huevo en una loncha de jamón y cúbralo con una chuleta. Átalo todo para hacer un paupiette. Harinar los 4 roulades así obtenidos.

3. Paso 3

   Dorar la cebolla picada con un poco de mantequilla en una sartén. Añadir los 4 paupiettes para dorarlos. A continuación, añada la caja de champignon con el zumo, el vaso de vino, la sal y pepper . Tapar durante unos 20 minutos y cocer a fuego lento (ver la cocción según la carne elegida para las chuletas).

4. Paso 4

   Antes de servir, retire la cuerda de los roulades y corte cada uno por la mitad a lo ancho. Esto le da 2 «nidos» por persona. Atar la salsa con 2 cucharadas grandes de crema fresca. Sírvelo todo.