Pan de mantequilla de cacahuete y avellanas

Ingredientes

• 1
  huevo
• 250
  g de harina
• 150
  g de azúcar
• 75
  g de praliné
• 75
  g polvo de avellanas
• 1
  pizca de flor de sal
• 125
  g de mantequilla a temperatura ambiente

1. Paso 1

   Caliente el horno a 160°C (termostato 5) en modo de calefacción rotativa.

2. Paso 2

   En un recipiente, escaldar los huevos con el azúcar hasta que sean una mezcla blanca y espumosa.

3. Paso 3

   Añadir la harina, la avellana en polvo, pralin y fleur de sel y amasar la masa a mano, hasta obtener sable .

4. Paso 4

   A continuación, añadir la mantequilla en trozos pequeños y mezclar/amasar hasta obtener una bola de masa.

5. Paso 5

   Por costumbre, dejo la masa en film transparente sin dejar aire y la dejo reposar entre la 1 y las 2 de la madrugada, pero se puede usar enseguida.

6. Paso 6

   Extender la masa sobre una superficie plana y enharinada, untar con un rodillo y cortar las galletas con un cortador de galletas.

7. Paso 7

   Colocar las galletas sobre papel de pergamino y hornear durante 15 minutos.

8. Paso 8

   Enfríe las galletas en un estante.