Pan negro

Ingredientes

• 250
  g de harina integral
• 150
  g de harina de centeno integral
• 80
  g de avena
• 30
  cl de agua
• 2
  bolsas de levadura de panadería
• 8
  g de sal
• 
  Semillas de girasol
• 
  Semillas de sésamo
• 
  Semilla de lino

1. Paso 1

   Disolver la levadura en un poco de agua tibia y mezclar bien hasta su completa disolución.

2. Paso 2

   Mezcle la avena y los copos y las semillas (si lo desea). Añadir sal , mezclar y, a continuación, añadir gradualmente la levadura diluida amasando bien (en un robot o a mano).

3. Paso 3

   Añadir el agua restante y amasar durante 10 minutos.

4. Paso 4

   Cubrir la masa con un paño y dejarla crecer durante 2 horas a temperatura ambiente (incluso caliente).

5. Paso 5

   Desgastar la masa empujando el puño en ella, aplanarla y colocarla en un molde.

6. Paso 6

   Cubrir y dejar reposar durante 1 hora.

7. Paso 7

   Hornee durante 10 minutos en un horno caliente a 230°C (termostato 7-8), luego baje la temperatura a 200°C (termostato 6-7) y continúe cocinando durante 30 minutos.

8. Paso 8

   Deje enfriar antes de comer.