Pan sin gluten (MAP)

Ingredientes

• 400
  g de harina sin gluten
• 2
  cucharaditas de sal
• 2
  cucharaditas de azúcar
• 1
  huevo entero
• 1
  sobre de levadura seca
• 30
  g de mantequilla
• 30
  cl de agua caliente
• 1
  cucharada de aceite de oliva (opcional)
• 1
  yema de huevo (al cepillo)

1. Paso 1

   Calentar ligeramente la leche hasta que esté caliente, derretir la mantequilla .

2. Paso 2

   Batir un huevo y añadirlo a la mezcla de leche y mantequilla.

3. Paso 3

   Verter la mezcla obtenida primero en la máquina a pain y añadir el aceite de oliva (opcional). Añadir sugar , salt , harina sin gluten y levadura seca.

4. Paso 4

   Amasa el pan con MAP (programa rápido) y déjalo subir por lo menos 30 minutos en MAPA.

5. Paso 5

   La masa obtenida es muy pegajosa, es normal con este tipo de harina!

6. Paso 6

   Amasar a máquina y poner la masa en un molde bien engrasado.

7. Paso 7

   Colocar este molde en el MAPA para que la masa suba 30 minutos en caliente.

8. Paso 8

   Pincelar con la yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 220°C (termostato 7) durante 30 minutos.

9. Paso 9

   Personalmente, después de 30 minutos desmonto el pan, apago el horno y dejo que el pan se enfríe durante 20 minutos en el horno, para que la corteza quede crujiente.