Panecillos fáciles

Ingredientes

• 500
  g de harina blanca
• 15
  g de levadura fresca o 8 g de levadura seca
• 15
  cl de leche caliente
• 10
  cl de agua caliente
• 1
  huevo + 2 claras
• 10
  g de sal fina
• 10
  g de azúcar

1. Paso 1

   Disolver la levadura fresca en 5 cl de agua tibia. Dejar reposar 5 min.

2. Paso 2

   En un recipiente grande, mezclar la harina con la leche, el resto del agua, el azúcar , el sal y los blancos de huevos ligeramente batidos. Incorporar la levadura y amasar durante 10 a 12 minutos.

3. Paso 3

   Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 1h30 lejos de las corrientes de aire. La masa debe tener el doble de volumen.

4. Paso 4

   Desenrollar la masa y doblarla varias veces sobre sí misma para extraer la mayor cantidad de aire posible. Dividirlo en 10 bolitas. Haz un agujero en cada una de las bolas con los dedos y agrándalo (obtienes círculos de masa de 10 cm de diámetro con un agujero de 5 cm de diámetro). Tapar y dejar reposar 15 min.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

6. Paso 6

   Poner una olla de agua a hervir y escalfar los bagels 2 por 2 en agua hirviendo (se hincharán en el agua).

7. Paso 7

   Colóquelas en una bandeja para hornear con mantequilla. Cepillarlas con huevo y espolvorearlas con semillas de amapola, sesame , etc.

8. Paso 8

   Hornearlas 20-25 minutos en el horno hasta que estén doradas.