Panna cotta de chocolate blanco y jalea de chocolate negro

Ingredientes

• 40
  cl de nata
• 10
  cl de leche
• 70
  g de chocolate blanco
• 30
  g de azúcar en polvo
• 1
  bolsa de agar-agar
• 1
  vaso pequeño de licor de Amaretto

1. Paso 1

   Poner el chocolate a fundir en la leche, añadir el azúcar y la nata fresca.

2. Paso 2

   Calentar a fuego lento, añadir el agar-agar diluido en un poco de agua.

3. Paso 3

   Deje hervir a fuego lento durante 2 minutos mientras revuelve y añada el licor.

4. Paso 4

   Verter en el verrines y ponerlo en frío.

5. Paso 5

   Preparar 1/2 litro de café.

6. Paso 6

   Verter en una cacerola y añadir el chocolate negro picado y los azúcares.

7. Paso 7

   Derretir bien y añadir el agar-agar derretido en un poco de agua.

8. Paso 8

   Deje hervir a fuego lento durante 2 minutos mientras revuelve.

9. Paso 9

   Poner a enfriar.

10. Paso 10

    Vierta suavemente sobre las verrugas enfriadas.

11. Paso 11

    Justo antes de servir, decorar con chocolate blanco rallado.