Panqueques monasianos (panqueques Vonas)

Ingredientes

• 500
  g de papa
• 3
  cucharadas de harina
• 4
  huevos enteros
• 3
  claras de huevo (para batir en la nieve)
• 5
  cl de leche
• 3
  cucharadas de crema (y sí, ese es el Bresse…)

1. Paso 1

   Pelar y cocer las manzanas y aplastarlas con un tenedor o una prensa –purée .

2. Paso 2

   Agregue todo el resto, excepto los 3 blancos adicionales, que deben batirse hasta que estén rígidos.

3. Paso 3

   Incorporarlas suavemente en la preparación. Ellos son los que traen toda la ligereza a estos crêpes . La mezcla debe permanecer lisa.

4. Paso 4

   Luego haga panqueques pequeños en una sartén caliente y con mantequilla.

5. Paso 5

   Delicias de la región de Bresse, estos panqueques son generalmente flambeados (con ron por ejemplo) y endulzados, de postre.

6. Paso 6

   Otros los prefieren salados cuando se sirven

7. Paso 7

   entre el plato y el queso .

8. Paso 8

   Los descubrí el día que comí mis primeras ranas – otra delicia de Bresse.