Pastel de alforfón (o alforfón)

Ingredientes

• 7
  huevos
• 1
  sobre de levadura química
• 100
  g de harina blanca
• 100
  g de harina de alforfón (alforfón)
• 130
  g de azúcar blanco (al gusto)

1. Paso 1

   Rompa los 7 huevos en un recipiente, separando las claras de las yemas.

2. Paso 2

   Reservar los blancos en otro recipiente. Mezclar las yemas con el sugar . Revuelva.

3. Paso 3

   Poco a poco, añadir la harina blanca y la harina de de trigo de cáscara . Mezcle bien. Añadir el polvo de hornear.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve. Incorporarlas en la preparación. Mezclar suavemente hasta obtener una textura homogénea.

5. Paso 5

   Untar con mantequilla un molde redondo o largo a torta O colocar un trozo de papel de pergamino (cortado a la medida adecuada) en él.

6. Paso 6

   Verter la preparación en el molde y meterla en el horno a 180°C (termostato 6) durante 40 min.

7. Paso 7

   Servir tal cual o con coulis, Crema inglesa …. según el gusto.