Pastel de castañas y chocolate

Ingredientes

• 400
  g castañas frescas o enlatadas o congeladas
• 100
  g de chocolate negro para pastelería
• 50
  g de mantequilla blanda
• 50
  g de azúcar en polvo
• 1
  un vaso de mostaza de leche semidesnatada
• 50
  g de leche en polvo (opcional)
• 1
  sobre de azúcar de vainilla (opcional)

1. Paso 1

   En primer lugar, si están castañas frescas , cocínalas de antemano durante unos veinte minutos en cocina o una buena media hora sumergidas en agua. Pelarlas (para facilitar su pelado, dejarlas en agua) y reservarlas en una cacerola.

2. Paso 2

   En un plato, derrita la mantequilla y el chocolate en un baño de agua o en el microondas para los que tengan prisa.

3. Paso 3

   Calentar las castañas de 10 a 15 minutos con los 2 vasos de leche y el azúcar de vainilla.

4. Paso 4

   Mezclar el chocolate y la mantequilla uniformemente y añadir el azúcar o el azúcar del fuego.

5. Paso 5

   Del fuego, reducir las castañas con una prensa purée (evitar la batidora, que no daría el mismo resultado en sabor y aspecto) y añadirlas a la mezcla de chocolate.

6. Paso 6

   Mezclar bien con una cuchara de madera y añadir la leche en polvo para terminar. Especifiqué que la leche en polvo era una opción porque no es obligatoria en esta receta, pero personalmente creo que hace que la gateau sea más suave, menos seca.

7. Paso 7

   Tome su molde en cake y fílmelo con papel celofán (film estirable) para que el pastel no se pegue al plato. Reserva en el frigorífico durante al menos 4 horas (personalmente lo dejo al menos de 6 a 8 horas, pero cuanto más tiempo permanezca en el frigorífico, mejor).