Pastel de chocolate de Metz

Ingredientes

• 125
  g de chocolate negro (min 55% cacao)
• 230
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 4
  huevos
• 200
  g de crema fresca
• 
  Mantequilla para el molde

1. Paso 1

   Derrita el chocolate, partido en trozos, en una olla doble.

2. Paso 2

   Mientras tanto, bata con una batidora eléctrica, el huevos y el azúcar durante 4-5 minutos.

3. Paso 3

   Añada la harina, la crema y el chocolate derretido, mientras lo bate.

4. Paso 4

   Verter en una sartén con mantequilla y enharinar.

5. Paso 5

   Hornear de 30 a 40 minutos con el termostato 6: se forma una costra, pero el interior debe permanecer blando.

6. Paso 6

   Desmoldar en caliente y verter el pastel en un plato: la corteza se ablandará. Sabe a frío.