Pasteles de verduras

Ingredientes

• 4
  patatas
• 3
  zanahorias
• 2
  calabacín
• 1
  ramo de perejil
• 4
  huevos
• 80
  g de queso parmesano rallado
• 
  Aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las zanahorias y las patatas. Lave el zucchini .

2. Paso 2

   Cortar todas las verduras en dados y cocinarlas durante 15 minutos en agua hirviendo con sal.

3. Paso 3

   Escurrirlas y ponerlas en un bol. Aplastarlos con un tenedor.

4. Paso 4

   Lavar, secar, quitar las hojas y cincelar el persil . Añádelo al tazón.

5. Paso 5

   Batir los huevos en omelette y verterlos sobre las verduras.

6. Paso 6

   Añadir el queso parmesano, la pimienta y mezclar bien.

7. Paso 7

   Haga hamburguesas de verduras pequeñas . Precaliente el horno a la posición de parrilla.

8. Paso 8

   Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar las hamburguesas por ambos lados. Colóquelas en una hoja de papel de pergamino y póngalas en el horno.

9. Paso 9

   Dejar cocer durante 15 minutos. Servir inmediatamente después de sacar del horno.