Patas de pato con aceitunas verdes

Ingredientes

• 4
  patas de pato
• 200
  g de aceituna verde sin hueso
• 1/4
  L de vino blanco
• 1/4
  l de agua
• 
  Pimienta (generosamente)
• 1
  cebolla cortada en tiras
• 1
  diente de ajo sin pelar
• 8
  papas medianas cortadas por la mitad

1. Paso 1

   Dorar el tocino, sin añadir grasa, en una cazuela de hierro fundido, y luego retirarlo.

2. Paso 2

   Dorar los portaobjetos de cebolla (si están pegajosos, añadir un poco de agua); quitarlos.

3. Paso 3

   Asar los muslos a fuego alto en el mismo recipiente, de nuevo sin añadir grasa. Desglasar la cazuela con el vino blanco.

4. Paso 4

   Añada las aceitunas, el tocino, la cebolla, la cebolla, ajo forrado; sazone con pimienta. Espolvorear con el resto del vino blanco y el agua.

5. Paso 5

   «Olvidar» a fuego lento durante unas 2,5 horas.

6. Paso 6

   30 minutos antes del final, añadir las manzanas de las patatas.

7. Paso 7

   ¡Está listo! ¡Está listo!