Patatas salteadas con verduras de verano

Ingredientes

• 600
  g de papa al vapor (rosa)
• 1
  berenjena
• 1
  pimiento rojo
• 1
  pimiento verde (para el sabor y el color del plato)
• 3
  cebollas
• 20
  cl de agua
• 4
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cubo de caldo de verduras
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  ramita de tomillo
• 1
  ramita de perejil
• 1
  rama de estragón (un poco))

1. Paso 1

   Corte la papa al vapor y la berenjena si hay un troquel pequeño.

2. Paso 2

   Picar finamente las cebollas y el pepper rojo o verde.

3. Paso 3

   Cocer al vapor las patatas y la berenjena al vapor durante unos 10 – 15 minutos.

4. Paso 4

   Mientras tanto, en un wok , poner los 20 cl de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva y calentar hasta que casi hierva.

5. Paso 5

   Añadir el cubo de caldo de verduras y dejar que se derrita, luego añadir la sal, la pimienta, el tomillo y el trocito de estragón .

6. Paso 6

   Luego agregue la cebolla y el pimiento inmediatamente y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente.

7. Paso 7

   Una vez que se haya asegurado de que las patatas y la berenjena estén bien cocidas, póngalas en el wok.

8. Paso 8

   Revuelva uniformemente y sirva caliente, sazone de nuevo con sal y pimienta si es necesario y disfrute.