Pechuga de sepia en salsa

Ingredientes

• 1
  kg de sepia
• 500
  g de camarones rosados
• 50
  cl de nata espesa fresca
• 25
  cl vino blanco
• 2
  bolsas de material corto
• 1
  pimiento rojo
• 3
  dientes de ajo
• 3
  ramitas de perejil
• 10
  cl de coñac
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Mantequilla

1. Paso 1

   Cortar la sepia blanca en cuadrados de unos 2 ó 3 centímetros.

2. Paso 2

   Sumergirlos en 2 litros de agua caliente, a los que se les habrán añadido las bolsitas de caldo corto.

3. Paso 3

   Deje que se cocinen durante 30 minutos.

4. Paso 4

   Para saber si está cocido, debe poder pasar una punta de cuchillo, de lo contrario, vuelva a ponerlos a cocer durante otros 10 minutos.

5. Paso 5

   Mientras tanto, descascara los camarones.

6. Paso 6

   Después de escurrir los cuadrados de sepia, dorarlos en un wok con los camarones y mantequilla .

7. Paso 7

   Una vez que el conjunto esté caliente y colorido, agregue el coñac y deje que se queme del fuego.

8. Paso 8

   Cortar el ail , la pimienta y el persil en trozos pequeños y verter todo en el wok.

9. Paso 9

   Añadir sal y pepper al gusto.

10. Paso 10

    Se deja dorar de nuevo, luego se vierte el vino blanco y finalmente la crème fraîche espesa.

11. Paso 11

    Mezcle y cocine a fuego medio durante 10 minutos y a fuego lento durante los siguientes 10 minutos.

12. Paso 12

    Todo lo que tienes que hacer es disfrutarlo con arroz basmati.