Pechugas de pollo con leche de coco

Ingredientes

• 2
  pechugas de pollo
• 6
  tomates que no son muy grandes
• 2
  cucharaditas de cilantro en polvo
• 1
  diente de ajo
• 1
  cebolla blanca
• 1/2
  lima prensada
• 1
  cucharadita de curry completo
• 20
  cl de leche de coco
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 
  Sal

1. Paso 1

   1. Lave y siembre los 6 tomates y córtelos en trozos. Libro.

2. Paso 2

   2. En una cacerola o una cazuela, saltee el ajo y cebolla en un poco de aceite de oliva.

3. Paso 3

   3. Añadir los trozos de tomate y espolvorear con coriandro . Deje hervir a fuego lento.

4. Paso 4

   4. Cortar las pechugas de pollo en trozos y freírlas directamente en una sartén.

5. Paso 5

   5. Añadir el curry a la preparación.

6. Paso 6

   6. Mezclar el zumo de lima con la leche de coco. Añádelo todo a la preparación. Mezcle y cocine a fuego lento.

7. Paso 7

   7. Agregue los trozos de pollo (aún deben estar rosados por dentro, terminarán de cocinarse en la salsa)

8. Paso 8

   8. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el arroz basmati haya terminado de cocinarse, por ejemplo.

9. Paso 9

   Disfrute de su comida!