Pimientos a la coreana

Ingredientes

• 6
  pimientos verdes medianos
• 3
  dientes de ajo
• 2
  jengibre fresco
• 6
  cucharadas de salsa de soja
• 4
  cucharadas de harina (blanca, integral, lo que sea)
• 2
  cucharadas de aceite de sésamo (opcional)
• 1
  cucharadita de miel
• 1
  una pizca de chile en polvo (tipo Cayena o Espelette) – Opcional

1. Paso 1

   Lavar los pimientos, cortarlos en 4 cuartos a lo largo y sembrarlos. Preparar el ajo y el ginger : triturar y cortar el ajo en rodajas. Cortar el jengibre en rodajas muy finas.

2. Paso 2

   En un bol, agregar la harina y los pimientos. Revuelva bien para que los pimientos estén cubiertos de harina. Debe pegarse ligeramente a la humedad del pepper .

3. Paso 3

   Usando una cacerola grande, cocine los pimientos al vapor durante 5 minutos, varias veces si es necesario (no los apiñe, haga una o dos capas como máximo). Cuidado, vapor y no agua! Además, no más de 5 minutos o serán demasiado blandos.

4. Paso 4

   Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite de semillas de sésamo (o aceite neutro) y añadir el ajo y el jengibre. Dorar, añadir la salsa soya , la miel y un poco de agua (10 cl).

5. Paso 5

   Reduzca el fuego y reduzca el líquido durante 1 ó 2 minutos. En este punto, puede agregar el chile si lo desea.

6. Paso 6

   Agregue los pimientos a la sartén, revuelva y voltee los pimientos para que se doren en la salsa por todos lados.

7. Paso 7

   Servir caliente, por ejemplo con arroz.
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   Puede agregar semillas de ajonjolí y cebollas verdes rebanadas justo antes de servir.