Pintada con morillas

Ingredientes

• 1
  pintada o pintada
• 
  Aceite de oliva
• 1
  tarro de morilla o morilla seca (deben degollar durante 2 h)
• 1
  tarro de crema espesa
• 1
  vaso pequeño de coñac
• 1/2
  cubo de caldo de pollo

1. Paso 1

   Dorar el pintade en aceite de oliva (sólo dorar). Hazlo flambear con coñac.

2. Paso 2

   Luego cocine por 1 hora. Añada las morillas y cocine por otros 30 minutos.

3. Paso 3

   Después de la cocción, sacar las pintadas y las colmenillas de la sartén y mantenerlas calientes.

4. Paso 4

   Desglasar el jugo de cocción con 1/2 cubo de caldo de pollo.

5. Paso 5

   Añadir la nata líquida y dejar espesar sin dejar de mezclar con un batidor de mano.

6. Paso 6

   Añadir las colmenillas para calentarlas.

7. Paso 7

   Colocar las pintadas en un plato y presentar la salsa en un platillo.

8. Paso 8

   Sirva con manzanas o croquetas al vapor.