Puré de Potimarron al estilo de la abuela

Ingredientes

• 1
  calabaza (unos 500 g)
• 1
  diente de ajo
• 2
  cucharadas de aceite vegetal (maní, uva,…)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 100
  ml de leche condensada sin azúcar (o crema espesa)
• 
  Leche

1. Paso 1

   Pelar el potimarron , cortarlo por la mitad y vaciarlo. Córtelo en trozos de aproximadamente el mismo tamaño, separados unos 3 cm entre sí.

2. Paso 2

   Quitar la ail de su vaina y reducirla a pure en el fondo de una sartén de fondo grueso. Añadir el aceite y los trozos de calabaza. Revuélvelo todo junto.

3. Paso 3

   Encienda a fuego muy lento, cubra la sartén y deje que los trozos de calabaza se derritan lentamente (¡sin agua!). Revuelva ocasionalmente para evitar que las piezas se peguen al fondo.

4. Paso 4

   Una vez que las calabazas estén derretidas (si queda algún extremo sin fundir, mucho mejor), agregue la leche o crema condensada no endulzada. La leche se utiliza para hacer el puré más o menos cremoso según su gusto (de todos modos debe quedar lo suficientemente espeso).

5. Paso 5

   Añadir sal , pepper y servir caliente. También se puede consumir muy bien calentado.