Quenelles con salsa Nantua

Ingredientes

• 6
  quenelles (algunas muy buenas se pueden encontrar en los supermercados)
• 40
  g de mantequilla
• 40
  g de harina
• 1/2
  L de leche
• 
  Sal y pimienta
• 1
  caja de langosta
• 200
  g de crema fresca espesa
• 1
  cucharada de coñac

1. Paso 1

   Precalentar el horno.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla , añadir la harina, removiendo y diluir con leche.

3. Paso 3

   Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que espese.

5. Paso 5

   Añadir el bizcocho de homard y la nata.

6. Paso 6

   Cocine por 15 minutos, luego agregue el coñac.

7. Paso 7

   Colocar las quenelles en un plato y cubrir con salsa.

8. Paso 8

   Hornee en el horno durante unos 20 minutos.