Rigatoni con calabacines y tomates

Ingredientes

• 500
  g rigatoni
• 2
  calabacín mediano
• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 20
  tomates cherry
• 2
  pimientos de ave
• 20
  cl de vino tinto
• 10
  aceitunas negras sin hueso
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  hoja de albahaca fresca
• 
  Queso parmesano

1. Paso 1

   Lave y corte la zucchini en tiras, así como la cebolla .

2. Paso 2

   Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas grandes.

3. Paso 3

   Lavar y cortar los tomates cherry por la mitad.

4. Paso 4

   Caliente el agua salada en una cacerola.

5. Paso 5

   Cuando el agua hierva, poner la pasta y cocinar como se indica en el paquete menos 2 minutos para que estén al dente!

6. Paso 6

   Mientras tanto, poner la cebolla, el ajo y los chiles a cocer en una sartén con aceite de oliva.

7. Paso 7

   Cuando todo esté rubio, añadir los calabacines con una pizca de sal para que escurran y se cocinen más rápido.

8. Paso 8

   Cuando toda esta hermosa mezcla esté dorada, verter el vino, dejar que se evapore un poco, luego añadir la lata de pulpa de tomate y el tomates cereza cortados por la mitad. Cocine a fuego lento.

9. Paso 9

   Encienda el horno a la posición de parrilla.

10. Paso 10

    Cuando la pasta esté cocida, escúrrala y mézclela con la salsa.

11. Paso 11

    Póngalos en una fuente para horno. Espolvorear las aceitunas cortadas por la mitad, con hojas de albahaca y queso parmesano!

12. Paso 12

    Hornee todo y retire del horno cuando el queso esté dorado y crujiente!

13. Paso 13

    Servir inmediatamente!

14. Paso 14

    Buon appetito!