Rosquilla de arroz (Malí)

Ingredientes

• 1
  kg de harina de arroz
• 
  Aceite para freír

1. Paso 1

   El día anterior, cocer el arroz en agua (aproximadamente 2,5 veces su volumen) a fuego lento durante 1 hora hasta que se obtenga una especie de gachas de arroz.

2. Paso 2

   Añadir harina de arroz y agua hasta que la masa esté firme pero lo suficientemente flexible para formar los beignets . Envolver en un film transparente y reservar en un lugar cálido hasta la mañana siguiente (el horno está apagado, una habitación donde es suave, pero no frío).

3. Paso 3

   Al día siguiente, forme bolas de masa ligeramente aplastada.

4. Paso 4

   Freírlos en aceite caliente hasta que estén «dorados como el oro».

5. Paso 5

   Aquí en Malí, los comemos con sopa de cabeza de oveja, ¡es muy buena!