Sachertorte con toblerone negro

Ingredientes

• 400
  g negro toblerone
• 300
  g de mermelada de albaricoque
• 10
  huevos
• 1.5
  dl de nata fresca
• 160
  g de mantequilla
• 125
  g de harina
• 140
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Planificar 2 moldes que faltan de 22cm de diámetro

2. Paso 2

   Precaliente el horno a termostato 5 1/2.

3. Paso 3

   Mantecar y enharinar los mejillones.

4. Paso 4

   Derretir 200 g de chocolate al baño maría, trabajar hasta que esté suave y fuera del fuego añadir 125 g de mantequilla y mezclar bien.

5. Paso 5

   Rompa el huevos separando las claras de las yemas.

6. Paso 6

   Añadir las yemas a la crema de chocolate.

7. Paso 7

   Batir las claras a punto de nieve, añadir 20 g de azúcar cuando empiecen a blanquearse.

8. Paso 8

   Continúe batiendo añadiendo el resto del azúcar cucharada a cucharada.

9. Paso 9

   Mezclar un tercio de las claras de huevo con la mezcla, espolvorear con harina y trabajar hasta que la mezcla esté suave.

10. Paso 10

    Por último, añadir suavemente el resto de los blancos.

11. Paso 11

    Divida la masa entre los dos moldes, coloque la primera en la rejilla suficientemente alta en el horno y la otra en la bandeja de goteo deslizándola hacia abajo.

12. Paso 12

    Puedes cocinarlos por separado, poner el otro en el fondo de la nevera y cocinarlo después.

13. Paso 13

    Dejar cocer 30 minutos, 10 minutos después de desmoldar en una rejilla y dejar enfriar.

14. Paso 14

    Hervir la mermelada de 2 a 3 minutos para espesarla y luego ponerla en el molino de verduras (parrilla fina).

15. Paso 15

    Deje enfriar antes de untar uno de los pasteles y luego coloque el otro encima.

16. Paso 16

    Derretir el resto del chocolate en una cazuela doble.

17. Paso 17

    Trabajar hasta que esté suave y añadir la nata fresca.

18. Paso 18

    Extender la mitad por encima y por los bordes del pastel con una espátula blanda.

19. Paso 19

    Ponerlo en la nevera durante 30 minutos.

20. Paso 20

    Sácalo y cúbrelo con una segunda capa de este glaseado y déjalo endurecer en la nevera.

21. Paso 21

    Mantenga el pastel en el fondo del refrigerador y fuera 30 minutos antes de servirlo.