Soufflé de queso y calabacín

Ingredientes

• 1.2
  kg de calabacín
• 300
  g de nata fresca (unos 30 cl)
• 250
  g de queso rallado
• 2
  cucharadas de maicena (tipo «Maïzena»)
• 3
  huevos
• 
  Aceite
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar los zucchini y rallarlos en un robot o a mano en tiras bastante grandes.

2. Paso 2

   En un recipiente, mezclar bien la nata con el queso rallado queso , el almidón de maíz y los huevos . Añadir los calabacines y la sal.

3. Paso 3

   Engrasar una fuente para gratinar, verter la preparación.

4. Paso 4

   Hornear a 220°C (termostato 7-8) durante 45 minutos.

5. Paso 5

   Durante la cocción, si la parte superior se vuelve demasiado colorida, cúbrala con papel de pergamino o papel de aluminio.