Tagine de cordero con frutos secos y hierbas

Ingredientes

• 150
  g de paleta de cordero deshuesada cortada en trozos
• 1/4
  cebolla
• 1/4
  diente de ajo
• 10
  g de pasas
• 10
  g de albaricoques secos
• 10
  g de higos secos
• 1
  cucharada de piñones
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1/2
  cucharada de miel
• 1
  dl de caldo de verduras
• 1
  cuchillo de canela
• 1
  cucharada de jengibre
• 
  Azafrán
• 2
  cucharadas de cilantro fresco

1. Paso 1

   1) Remojar los abricots , los figues y las pasas en el té durante 15 minutos.

2. Paso 2

   2) Saltear el ajo y la cebolla picada en aceite de oliva, cordero y cebolla.

3. Paso 3

   3) Añadir especias ( canela , gingembre , azafrán, sal y pimienta).

4. Paso 4

   4) Añadir la miel y cubrir todos los trozos.

5. Paso 5

   5) Añadir los albaricoques, los higos y las uvas escurridas, así como el caldo.

6. Paso 6

   6) Cocción cubierta a 180°C durante 1 hora.

7. Paso 7

   7) Espolvorear con coriandro y servir con trigo.