Tagine de pollo con limones confitados y aceitunas

Ingredientes

• 1
  1,5 kg de pollo
• 3
  cebollas cortadas en rodajas finas
• 3
  tomates cortados en trozos pequeños o en cubos pequeños de tomates enlatados
• 1
  cucharadita de jengibre
• 
  Azafrán
• 
  Aceite de oliva para cubrir el pollo
• 2
  dientes de ajo triturados
• 4
  limón confitado cortado por la mitad
• 30
  aceitunas moradas (debido a su amargor) sin hueso
• 
  Sal (pero razonablemente debido a las aceitunas)

1. Paso 1

   Esta receta requiere un recipiente de barro con tapa para cocinar el pollo al horno : a tajine .

2. Paso 2

   Una vez que el pollo esté limpio, colóquelo en la cama de cebollas picadas y cúbralo con aceite. Añadir las especias distribuyéndolas correctamente sobre la superficie del pollo: gingembre polvo, safran y los dientes de ajo dentro de la canal.

3. Paso 3

   Alrededor, coloque los cubos de tomate, así como las aceitunas, algunas de las cuales están dentro del pollo.

4. Paso 4

   Añadir un vaso de agua. Cerrar el plato y hornear en el horno con el termostato 7 durante 1 hora (el tiempo indicado es empírico).

5. Paso 5

   Cuando el pollo esté cocido (dorado), sacar el plato del horno, sacar el pollo y las aceitunas, y luego poner la salsa en una licuadora.

6. Paso 6

   Vuelva a colocar el pollo en el plato y espolvoree con la salsa, luego deje los cuartos de limones confitados y vuelva a poner las aceitunas. Poner de nuevo en el horno por una pequeña hora y media.