Tarta de queso aérea

Ingredientes

• 10
  Bizcochos (100 g)
• 600
  g de requesón
• 200
  g de crema fresca
• 200
  g de azúcar en polvo
• 40
  g de mantequilla
• 5
  huevos
• 50
  g de almidón (o harina)
• 1
  cucharadita de levadura
• 
  cáscara de limón
• 2
  cucharadas de jugo de limón

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 4).

2. Paso 2

   Triturar los bizcochos con 30 g de azúcar en polvo y la mantequilla . Alinee el fondo de un molde perdido con él.

3. Paso 3

   Batir el queso blanco con la crème fraîche.

4. Paso 4

   Separar las yemas de las claras separándolas de los huevos eggs . Mezclar las yemas con 170 g de azúcar en polvo, cáscara de limón y zumo.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve. Añadir el almidón y la levadura y las claras de huevo a la preparación anterior.

6. Paso 6

   Verter la preparación en la sartén, alisar y hornear en el horno, a media altura, durante 1h30.

7. Paso 7

   Para desmoldar la torta, sepárela de los lados del molde con la hoja de un cuchillo. Dejar enfriar antes de consumirlo.