tarta normanda

Ingredientes

• 220
  g de harina
• 130
  g de mantequilla
• 6
  manzanas
• 3
  yemas de huevo
• 6
  cucharadas de crema batida
• 4
  cucharadas de azúcar
• 2
  pizcas de canela
• 2
  pellizcos de sal
• 
  cáscara de limón
• 12,5
  cl de agua

1. Paso 1

   Preparación de la masa:

2. Paso 2

   Preparar una pastelería corta con 100 g de mantequilla en trozos pequeños y colocarla en la harina; mezclar y desmenuzar con las yemas de los dedos; añadir 1 pizca de sal, agua y formar rápidamente una bola de masa blanda; dejar reposar 1 hora en el frigorífico.

3. Paso 3

   Extender la masa sobre una superficie enharinada y adornar con mantequilla.

4. Paso 4

   Preparación de la tarta:

5. Paso 5

   pelar las manzanas ; cortarlas en trozos grandes; cubrir el fondo de la sartén con las manzanas formando una roseta.

6. Paso 6

   En un bol, batir la nata, las yemas de huevo, 3 cucharadas de azúcar , canela , cáscara de limón y 1 pizca de sal.

7. Paso 7

   Vierta la mezcla sobre las manzanas y hornee durante 35 minutos a fuego medio.

8. Paso 8

   5 minutos antes de terminar la cocción, añadir 30 g de mantequilla y espolvorear con azúcar para caramelizar ligeramente.