Ternera de Lisboa salteada

Ingredientes

• 400
  g de salteado de ternera o tendrones
• 1
  trozo de chorizo (unos 15 cm) cortado en rodajas finas
• 3
  patatas cortadas en trozos grandes
• 1
  un puñado de aceitunas negras
• 1
  lata pequeña de pasta de tomate
• 1
  vaso de oporto + 1 vaso de agua
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 1
  una pizca de tomillo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar la carne en cuadritos grandes. Dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.

2. Paso 2

   Añada la cebolla cebolla y dórela.

3. Paso 3

   Añadir agua, Oporto y diluir el concentrado de tomatos .

4. Paso 4

   Añadir los demás ingredientes, sal (muy moderadamente) y pimienta.

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento durante 1 hora, añadiendo un poco de agua si la salsa parece demasiado corta.

6. Paso 6

   Nota: puede preparar este plato el día anterior porque es aún mejor cuando se recalienta.

7. Paso 7

   Nota 2: No retire el chorizo o el oporto, ya que le da mucho carácter a este plato.

8. Paso 8

   Nota 3: también se puede hacer con Solomillo de cerdo y soubressade.

9. Paso 9

   Nota 4: el Red Port puede sustituirse por blanco.