timbales de berenjena y pimienta

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 2
  pimientos (1 verde, 1 rojo)
• 1
  Bola de mozzarella
• 
  Queso parmesano
• 1
  Lata de tomate pelado
• 1
  cebolla
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Cortar las berenjenas en rodajas finas a lo largo.

2. Paso 2

   Escurrirlas en una fuente con sal gorda.

3. Paso 3

   Retire las colas de los pimientos y córtelos por la mitad a lo largo.

4. Paso 4

   Lávelos y séquelos.

5. Paso 5

   Ase en el horno, a 200 grados.

6. Paso 6

   La piel se vuelve negra y se forman ampollas.

7. Paso 7

   Sacarlos del horno, ponerlos en una bolsa de plástico durante unos minutos y pelarlos.

8. Paso 8

   Dorar a cebolla en un poco de aceite de oliva.

9. Paso 9

   Cuando esté dorado, añadir el contenido de la lata de tomates pelados que se mezclan en la sartén.

10. Paso 10

    Riegue el contenido de la caja con agua. Cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento.

11. Paso 11

    Mientras tanto, después de limpiarlas con toallas de papel, ase las berenjenas en una parrilla o en la rejilla del horno.

12. Paso 12

    Observe cuidadosamente la cocción.

13. Paso 13

    Corte la mozzarella en rodajas finas y ralle el queso parmesano.

14. Paso 14

    Cuando la salsa de tomate esté lista, vierta un poquito en el fondo de 8 mejillones pequeños individuales.

15. Paso 15

    Colocar una rodaja de berenjena doblada por la mitad encima, luego alternar mozzarella, salsa de tomate, parmesano, pimienta hasta que esté «fuera de stock».

16. Paso 16

    Termine con salsa de tomate y queso parmesano.

17. Paso 17

    Poner en el horno de 20 a 30 minutos.

18. Paso 18

    Salgan y disfruten.

19. Paso 19

    Disfrute de su comida!