Tortas bretonas genuinas

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 130
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  una pizca de sal
• 1/2
  sobre de levadura química
• 125
  g de mantequilla semisalada
• 1
  huevo
• 1
  yema de huevo + 5 cl de agua para dorar

1. Paso 1

   Mezclar la harina con azúcar , azúcar de vainilla, sal y levadura.

2. Paso 2

   Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y mezclar hasta obtener una consistencia «shortbread».

3. Paso 3

   Añadir el huevo, amasar rápidamente y formar una bola con la masa.

4. Paso 4

   Dejar reposar la masa 1 hora en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Extender la masa sobre una superficie enharinada, detallar los galettes con un cortador de galletas.

6. Paso 6

   Ase la superficie con un cuchillo y dore con la mezcla «yema de huevo + agua».

7. Paso 7

   Hornear a 225°C durante 10 minutos.